Buchtipp: „Crashkurs Wein“
Die meisten Weintrinker suchen ihren Wein nach dem Zufallsprinzip aus oder trinken altbewährte Tropfen. Denn die Welt der Weine gilt oftmals als undurchdringliches und kompliziertes Terrain. Doch jeder Mensch könne zum Weinkenner werden, ist Weinexperte Gerd Rindchen überzeugt. In seinem Buch "Crashkurs Wein" zeigt er, wie das geht.
Kräuter nur vorgehackt in den Mixer geben
Für etliche Speisen wie zum Beispiel selbst gemachtes Pesto oder Aufstriche benötigt man viele frische, weichblättrige Kräuter. "Auch wenn die Kräuter im Mixer landen oder mit dem Pürierstab bearbeitet werden, muss man sie vorher von den Stielen abzupfen und grob hacken", sagt Kochbuchautorin Cornelia Schinharl (z. B. "Gut gekocht", Kosmos).
Buchtipp: „Trüffel – Gaumentraum für Genießer“
Feinschmecker wissen die Seltenheit und den Wert einer Trüffel zu schätzen. Es gibt allerdings nicht "die" Trüffel, wie der Chefkoch Jean-Christophe Rizet betont. In seinem Buch "Trüffel - Gaumentraum für Genießer" stellt er die vier begehrtesten Sorten unter den unterirdisch wachsenden Schlauchpilzen vor und erklärt Herkunft und Geschichte der Gourmet-Knolle.