(dapd). Aprikosen-Kastenkuchen

etwa 15 Stück

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett

All-in-Teig:

1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

250 g weiche Butter oder Margarine

4 Eier (Größe M)

100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

1. Vorbereiten: Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Kastenform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten sowie 4 EL Aprikosenflüssigkeit, außer die Aprikosen und die Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Aprikosenwürfel und Mandeln unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPP: Nach Belieben 4 Aprikosenhälften oben auf den Teig legen.

Brenn- und Nährwerte: Pro 100 g / ml gesamtes Rezept Pro Portion / Stück

Energie 1.518 kJ 19.827 kJ 1.322 kJ

362 kcal 4.735 kcal 316 kcal

Eiweiß 6 g 82 g 5 g

Kohlenhydrate 33 g 432 g 29 g

Fett 23 g 296 g 20 g

Quelle: Dr. Oetker Versuchsküche

dapd