Der krönende Abschluss eines feinen Menüs ist das Dessert. Dieses schmeckt besonders gut, wenn es optisch ansprechend präsentiert wird, zum Beispiel im Glas. "Ein gut arrangiertes Dessert hebt die Stimmung am Tisch", betont Stefanie Knorr, Autorin von "Süßes im Glas. Raffinierte Ideen für Kuchen und Desserts".