Eine Scheibe Brot essen, ab ins Bett und dann im Schlaf die Pfunde verlieren. Das ist eine schöne Vorstellung und mit dem Eiweißbrot soll es angeblich wahr werden - so suggeriert es jedenfalls die Werbung vieler Bäcker für die sogenannten Eiweiß- oder Diätbrote. "Immer mehr Bäcker haben diese Brote, die fast keine Kohlenhydrate enthalten, im Angebot", sagt Silke Restemeyer.