Die vegane Kochkunst wird oft misstrauisch beobachtet: Viele Verbraucher können sich nicht vorstellen, dass man auf tierische Produkte ganz verzichten kann. Völlig falsch, findet Nicole Just, die mit ihrem Buch "La Veganista" unter anderem zeigt, wie man fleischbasierte Rezepte "veganisiert" und dabei voll auf seine kulinarischen Kosten kommt.