München (dapd). Durch den Wolf, auf die Pfanne und fertig ist die Frikadelle. Hackfleisch kann allerdings noch viel mehr auf der Pfanne oder auch im Topf, im Ofen oder auf dem Grill. Nach diesen verschiedenen Zubereitungsweisen ist der Küchenratgeber "Hackfleisch" von Marco Seifried gegliedert.

Wer das Hack zum Beispiel lieber schmoren lässt, ist mit Gurken-Hack-Ragout oder Chili con Carne gut bedient. Präsentiert werden außerdem Klassiker wie Kohlrouladen oder Moussaka sowie neue Rezeptvarianten wie Hack-Zucchini-Tortilla, knuspriger Curry-Bratreis oder türkische Hack-Wraps.

Zusätzliche Tipps fürs gute Gelingen und Praxistipps zu Sorten, Einkauf, Hackteigzubereitung, Füllungen sowie Dips und Saucen ergänzen den Küchenratgeber.

Marco Seifried: "Hackfleisch", Gräfe und Unzer, 2013, 7,99 Euro, ISBN: 978-3833828874

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