Stromberg/Hunsrück (dapd). Das Fett, das beim Braten von Enten abgeschöpft wird, kann in der Küche weiterverwendet werden. "Bei uns daheim wurde das Fett natürlich nicht weggeworfen", sagt Starkoch und Buchautor Johann Lafer. Nach dem Kühlen könne man es zum Beispiel zum Garen von Bratkartoffeln verwenden. Diese schmeckten dann besonders aromatisch. "Mir schmeckt es auch als Aufstrich auf frischem Bauernbrot", sagt Lafer. Dazu komme eine Prise Salz und frischer Schnittlauch aufs Brot.

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