Herrsching am Ammersee (dapd). Für etliche Speisen wie zum Beispiel selbst gemachtes Pesto oder Aufstriche benötigt man viele frische, weichblättrige Kräuter. "Auch wenn die Kräuter im Mixer landen oder mit dem Pürierstab bearbeitet werden, muss man sie vorher von den Stielen abzupfen und grob hacken", sagt Kochbuchautorin Cornelia Schinharl (z. B. "Gut gekocht", Kosmos).
Ansonsten schlingen sich Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Koriander um die Schneidemesser von Blitzhacker oder Küchenmaschine. Dadurch werde der Betrieb fürs Erste lahmgelegt. "Zum Vorhacken der Kräuter ist ein langes Messer ideal", sagt Schinharl.
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