Küchentipp: Chicorée im Schinkenmantel

(dapd). 4 große Stauden Chicorée

25 g Butter

1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

4 Scheiben Kochschinken

150 g Crème légère

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

200 g Schmelzkäse

Salz

gem. Pfeffer

50 g geraspelter Gratinkäse oder Gouda

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Vom Chicorée die äußeren, welken Blätter entfernen. Chicorée längs halbieren, abspülen und abtropfen lassen. Die bitteren Strünke keilförmig so herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten.

3. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée darin mit der Schnittseite nach unten bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

4. Die Schinkenscheiben halbieren. Je 1 Hälfte um 1 Chicoréehälfte legen und in eine flache Auflaufform (gefettet) geben.

5. Crème légère und Joghurt unter Rühren in der Pfanne erhitzen, zum Kochen bringen. Schmelzkäse unter Rühren darin schmelzen.

6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, über die Chicoréehälften geben. Den geraspelten Käse daraufstreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Chicorée etwa 20 Minuten garen.

Tipp: Bestreuen Sie den Chicorée im Schinkenmantel mit einigen roten Paprikawürfeln und Thymian.

Entnommen aus: Gemüse von A-Z

dapd

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