(dapd). 2 kleine Zwiebeln 2 kleine Zucchini (je etwa 200 g) 1 Aubergine (etwa 250 g) 1 kleine Fenchelknolle (etwa 200 g) 4 mittelgroße Tomaten 2 EL Olivenöl 400 g Lammhackfleisch (evtl. beim Metzger vorbestellen) Salz gemahlener Pfeffer einige frische Thymian- und Majoranblättchen

je 3 l Wasser je 3 gestr. TL Salz 600 g grüne oder weiße Spaghetti

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Durchziehzeit

1. Zwiebeln abziehen. Zucchini und Aubergine abspülen, abtrocknen und die Enden bzw. den Stängelansatz abschneiden. Fenchelknolle putzen, abspülen, abtropfen lassen und halbieren. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Das vorbereitete Gemüse in kleine Würfel schneiden.

2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lammhackfleisch, Zwiebel- und Fenchelwürfel darin unter Rühren anbraten. Zucchini-, Auberginen- und Tomatenwürfel hinzufügen, gut durchdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abgespülte, trocken getupfte Thymian- und Majoranblättchen unterheben. Lammhack-Gemüse-Pfanne zugedeckt etwa 10 Minuten garen, evtl. etwas Wasser hinzugießen.

3. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Spaghetti hinzugeben. Die Spaghetti im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Spaghetti in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4. Spaghetti vorsichtig unter die Gemüse-Hack-Sauce rühren und einige Minuten ziehen lassen. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Entnommen aus: Hackfleisch von A-Z © Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld

dapd