Schafft man am Morgen das zweite Frühstücksbrötchen nicht, ist es am nächsten Tag bereits trocken und hart. "Das muss nicht sein", sagt Anne-Katrin Weber. Die Autorin des Backbuchs "Mini-Brote und Brötchen" rät, übrig gebliebene Brötchen in einen Gefrierbeutel zu legen.