Nüsslisalat, Mausohr oder Rapunzel - der Feldsalat hat viele Namen. Abwechslungsreich sind auch seine Verwendungsmöglichkeiten, erklärt der aid Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. Denn die dunkelgrünen Blätter mit dem leicht nussigen Geschmack können nicht nur roh gegessen werden, sie verfeinern gedünstet auch Suppen und Eintöpfe.