Kumquats werden in der deutschen Küche eher selten verwendet. Die pflaumenförmigen, orangefarbigen Zitrusfrüchte haben aber viel kulinarisches Potenzial, wie Peter Klock findet. "Kumquats sind sehr intensiv im Geschmack und eigenen sich sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen", sagt der Koautor des Buches "Das große Ulmer-Buch der Zitruspflanzen".