Mediterrane Fischgerichte sind nicht nur wegen ihrer Leichtigkeit sehr beliebt. Hobbyköche müssen hierfür allerdings nicht unbedingt auch auf mediterrane Klassiker wie Dorade oder Seeteufel zurückgreifen. "Auch deutsche Produkte, zum Beispiel Bachsaibling, Felche oder Barsch, eignen sich hervorragend für diese Art der Zubereitung", sagt Ingo Swoboda.