Süße Strudel gefüllt mit Äpfeln, Quark oder Zwetschgen sind eine köstliche Hauptmahlzeit. Als kleinere Portion geben sie auch ein feines Dessert ab. "Die Vielfalt und der Abwechslungsreichtum bei der Zubereitung sind immens", sagt Ingrid Pernkopf, Autorin des Buches "Strudelküche". So könne man nach Belieben die verschiedenen Teigarten mit den unterschiedlichen Füllungen kombinieren.