Gutes Schweinefleisch ist einfach zu erkennen: Es muss fest und rosarot sein, eine ordentliche Schicht Fett und eine weiche Haut haben. Diese und weitere Fakten sowie Tipps rund ums Thema Schwein - zum Beispiel zu Schweinerassen, Aufzucht oder Schlachtung - gibt es im Buch "SAUgut!" von Gerd Wolfgang Sievers.