Der Name seines Hamburger Restaurants "Bullerei" lässt es schon vermuten - Tim Mälzer schätzt Fleisch sehr. Gemüse ist deswegen aber keineswegs nur ein Nebendarsteller in seiner Küche. In seinem Buch "Greenbox" erhebt der TV-Koch Tomate, Möhre und Co. zu den Hauptakteuren auf den Tellern.