Pommes, Burger und Pizza können dick und krank machen. Trotzdem sollte man dieses Essen nicht generell verteufeln, sagt Judith Kettler, Ernährungsberaterin und Coach aus Herzogenrath: "Fast Food ist grundsätzlich ja nichts Schlimmes, die Menge ist immer entscheidend."
Weißbrot ist ungesund und landet direkt auf den Hüften - so lautet die gängige Meinung über helle Brötchen, Toast und Ciabatta. Trotzdem schmecken die Weißbrotvariationen gut und niemand möchte konsequent darauf verzichten. "Das muss man auch nicht", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Claudia Osterkamp-Baerens aus München.
Stress ist gesund - zumindest für Tomaten. Im ökologischen Landbau müssen die Pflanzen sich gegen mehr Umwelteinflüsse verteidigen als in anderen Kulturen. Dazu bilden sie biochemische Substanzen - für den Menschen wertvolle Nährstoffe. Vor allem Vitamin C und Zucker konzentrierten sich in Biotomaten, berichtet ein internationales Forscherteam im Fachjournal "PLoS ONE".
Wer im Internet nach dem Begriff Aminosäure sucht, erzielt allerlei Treffer: von kommerziellen Anbietern von Nahrungsergänzungsmitteln über Diskussionsforen für Übergewichtige bis hin zu Artikeln über die Wirkweise verschiedener Stoffe. Aminosäuren gelten in diesen Beiträgen häufig als Fatburner...
Chili und Peperoni sind gern gesehene Scharfmacher im Essen. Wer aber zu viel davon erwischt, hat schnell das Gefühl, dass Mund und Lippen zu brennen beginnen und greift geradezu reflexartig zum nächsten Wasserglas, um zu löschen. "Aber Wasser kann die Schärfe praktisch nicht neutralisieren", sagt Professor Roland Laszig, Direktor der Universitäts-Hals-Nasen-Ohrenklinik in Freiburg im Breisgau.
Muttermilch ist die beste Nahrung für Babys. Da sind sich die Experten einig. Noch dazu ist Stillen auch besonders gut für die Bindung von Mutter und Kind. Doch nicht immer funktioniert es wie geplant. "Natürlich will auch die nicht stillende Mutter das Beste für ihr Baby", schreibt Fernsehmoderatorin Karen Webb in ihrem Vorwort zu Regina Masaracchias Buch "Wie, du stillst nicht?"