Vegane Ernährung
Eine vegane Ernährung bedeutet für viele Verzicht auf bestimmte Lebensmittel. Kaffee ohne Milch, Brot ohne Butter und Lasagne ohne Hackfleisch [...]
Küchentipp: Aufgetauter Tofu wird beim Anbraten besonders knusprig
Tofu wird aus dem Eiweiß von Sojabohnen gemacht. "Bei der Herstellung werden eingeweichte Sojabohnen gekocht und anschließend püriert und passiert", erklärt Martin Kintrup, Autor des Buches "Vegan kochen". Der dabei entstandenen Sojamilch werde nun ein Gerinnungsmittel zugegeben. "Dadurch verklumpt das Eiweiß, und aus dieser Masse wird Tofu hergestellt", erläutert der Autor.
Vegan genießen
Die vegane Küche liegt voll im Trend. Viele Menschen entscheiden sich ganz bewusst für diese Ernährungsweise ohne tierische Produkte. "Es gibt viele tolle, genussvolle vegane Speisen", sagt Martin Kintrup, Autor des Buches "Vegan kochen".