Alternativen zu Käse mit tierischem Lab
Viele Käsesorten werden unter Verwendung von tierischem Lab hergestellt. Somit sind sie kein rein vegetarisches Produkt mehr. "Für Vegetarier eignen sich Käsesorten, für deren Herstellung pflanzliches oder mikrobielles Lab verwendet wird", sagt Martin Kintrup, Autor des Kochbuches "Vegetarisch für Faule".
Küchentipp: Herzkekse
Rezept für etwa 60 Stück
Vegetarische Küche
Im Alltag ist oft keine Zeit für ausgedehntes vegetarisches Kochvergnügen. Im Vorteil ist in einem solchen Fall, wer Rezepte kennt, die schnell fertig sind und sich einfach zubereiten lassen. "Viele vegetarische Speisen kann man in 15 bis 30 Minuten herstellen", sagt Martin Kintrup, Autor von "Vegetarisch für Faule".
Vielfältiger Feldsalat für die Herbstküche
Nüsslisalat, Mausohr oder Rapunzel - der Feldsalat hat viele Namen. Abwechslungsreich sind auch seine Verwendungsmöglichkeiten, erklärt der aid Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. Denn die dunkelgrünen Blätter mit dem leicht nussigen Geschmack können nicht nur roh gegessen werden, sie verfeinern gedünstet auch Suppen und Eintöpfe.
Küchentipp: Bratäpfel
Rezept für etwa 8 Stück