Küchentipp: Saftiger Kürbisstuten
Rezept für etwa 18 Stück
Kleine Sellerieknollen sind zarter als große
Sellerie hat bei uns im Oktober und November Saison. "Frischen Sellerie erkennt man daran, dass die Knollen bei Druck nicht nachgeben", sagt Anne Rogge, Autorin des Buches "Herbst & Winter. Gemüse". Auch ein intensives Aroma sei ein Anhaltspunkt für Frische. Alten Sellerie erkenne man daran, dass er hohl klingt, wenn man leicht darauf klopft.
Saisonales aus dem herbstlichen Gemüsegarten
Auch in den kalten Monaten müssen Gemüsefans nicht darben. Viele Sorten haben im Herbst Saison und können dann über den Winter eingelagert werden. "Einiges wächst auch im Winter noch im Freilandanbau oder in ungeheizten Gewächshäusern", sagt Anne Rogge, Autorin des Kochbuches "Herbst & Winter. Gemüse". Als Beispiele nennt sie Radicchio, Feldsalat und Kohl.
Küchentipp: Quitten-Apfelmus
Rezept für etwa 7 Gläser je 200 ml
Buchtipp: „Der Whiskyatlas“
Whisky gilt für viele als Hochgenuss unter den Spirituosen. Auch Dave Broom geht es so, weshalb er dem edlen Getränk ein Buch gewidmet hat. "Der Whiskyatlas" bietet Einsteigern sowie Kennern einen umfassenden Einblick in die Welt der verschiedenen Malts, Blends und Grains.