Buchtipp: „Frische Ravioli – köstlich italienisch!“
Eine beliebte italienische Spezialität sind kleine Teigtaschen mit diversen Füllungen. Dass man die als Ravioli, Tortellini oder auch Pansotti bekannte Pasta einfach selbst machen kann, zeigt Lucia Pantaleoni in ihrem kompakten Buch "Frische Ravioli - köstlich italienisch!".
Küchentipp: Kardinalstorte
Rezept für etwa 12 Stück
Aus Großmutters Backstube
Backtrends kommen und gehen, doch die Liebe zu traditionellen Backrezepten bleibt. Klassiker wie Apfelkuchen, Donauwellen oder Marmorkuchen sind bis heute die unangefochtenen Lieblinge aus der Backstube. "Wir verbinden diese Rezepte mit unserer Kindheit, daher ist der Genuss etwas Besonderes", sagt Anne-Katrin Weber, Autorin von "Backschätze. Rezepte für die Seele".
Bayerische Schmankerl
Die bayerische Küche zeichnet sich durch kreative Speisenkombinationen und große Rezeptvielfalt aus. "Ich schätze daran besonders die gelungene Mischung an fleischhaltigen und fleischlosen Gerichten", sagt Cornelia Schinharl, Autorin von "Die bayerische Küche". Früher habe es in den meisten Familien nur sonntags Fleisch gegeben. Unter der Woche sei fleischlos gespeist worden.
Buchtipp: „Kastanie – Die ungekrönte Königin der Küche“
Esskastanien genießt man in der kalten Jahreszeit klassischerweise heiß und pur. Mit den braunen Früchten lässt sich aber noch viel mehr machen, wie Rainer Schillings und Ansgar Pudenz mit ihrem Buch "Kastanie - Die ungekrönte Königin der Küche" beweisen. Darin präsentieren sie gemeinsam mit dem Koch Claude Brioude Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch sowie Desserts.