Saisonales aus dem herbstlichen Gemüsegarten
Auch in den kalten Monaten müssen Gemüsefans nicht darben. Viele Sorten haben im Herbst Saison und können dann über den Winter eingelagert werden. "Einiges wächst auch im Winter noch im Freilandanbau oder in ungeheizten Gewächshäusern", sagt Anne Rogge, Autorin des Kochbuches "Herbst & Winter. Gemüse". Als Beispiele nennt sie Radicchio, Feldsalat und Kohl.
Buchtipp: „Der Whiskyatlas“
Whisky gilt für viele als Hochgenuss unter den Spirituosen. Auch Dave Broom geht es so, weshalb er dem edlen Getränk ein Buch gewidmet hat. "Der Whiskyatlas" bietet Einsteigern sowie Kennern einen umfassenden Einblick in die Welt der verschiedenen Malts, Blends und Grains.
Heiße Delikatesse an kalten Tagen
Die Kastanie ist eine Frucht des Herbstes. Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, sind Esskastanien eine geschätzte Delikatesse, wie der aid Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft feststellt. Die Früchte der Edelkastanie werden jetzt geerntet und sind bis Mitte März erhältlich.
Kuchen im Miniaturformat
Es muss nicht immer das große Blech sein: Kuchen in Miniaturform sehen toll aus und sorgen für Abwechslung auf der Kaffeetafel. "Von den kleinen Naschereien kann man ohne schlechtes Gewissen auch mal zwei oder mehrere verschiedene verspeisen", sagt Cornelia Schinharl, Autorin des Backbuchs "Mini-Kuchen".
Wild auf Wild
Wild wird meist zu besonderen Anlässen serviert. Aber auch in der Familienküche unter der Woche ist Wild sehr gut einsetzbar, betont Marlisa Szwillus, Autorin von "Das Wild-, Wald- und Wiesenkochbuch". "Wild ist generell ein gesundes, natürlich gewachsenes Produkt", sagt Szwillus. Es sei damit eine gute Alternative zu Fleisch aus Massentierhaltung.
Lebensmittel vor dem Einfrieren richtig verpacken
Beim Backen oder Kochen bleiben häufig Reste, die dann in die Tiefkühltruhe wandern. Damit Aroma, Konsistenz und Inhaltstoffe in der Kälte möglichst erhalten bleiben, sollte man dabei allerdings auf die richtige Verpackung achten, rät der aid Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.