Buchtipp: „Crêpes & Galettes – C’est bon!“
Deutsche kennen Crêpes oft nur von ihrer süßen Seite. Auf Weihnachts- und Jahrmärkten verkaufen sich die dünnen Pfannkuchen am besten mit Zimt, Schokolade oder Konfitüre. Dabei haben die "französischen Pizzen" viel mehr zu bieten: In "Crêpes & Galettes - C'est bon" präsentiert der Koch Hervé Kerourédan neben süßen viele salzige Variationen aus seiner Heimat, der Bretagne.
Desserts aus dem Glas
Der krönende Abschluss eines feinen Menüs ist das Dessert. Dieses schmeckt besonders gut, wenn es optisch ansprechend präsentiert wird, zum Beispiel im Glas. "Ein gut arrangiertes Dessert hebt die Stimmung am Tisch", betont Stefanie Knorr, Autorin von "Süßes im Glas. Raffinierte Ideen für Kuchen und Desserts".
Brötchen in Gefrierbeuteln frisch halten
Schafft man am Morgen das zweite Frühstücksbrötchen nicht, ist es am nächsten Tag bereits trocken und hart. "Das muss nicht sein", sagt Anne-Katrin Weber. Die Autorin des Backbuchs "Mini-Brote und Brötchen" rät, übrig gebliebene Brötchen in einen Gefrierbeutel zu legen.
Buchtipp: „Spanien – das Kochbuch“
Kochen bedeutet für viele nicht nur das Füllen hungriger Mägen, sondern kulturelle Leidenschaft. Die Schriftstellerin Claudia Roden hat ihr Faible für die Kunst am Herd in "Spanien - das Kochbuch" ausgelebt. Das Werk ist keine bloße Rezeptansammlung, sondern eine Liebeserklärung: Claudia Roden widmet einen Gutteil der 511 Seiten der Geschichte Spaniens, regionalen Küchengeräten und -techniken.
Schnelle Kuchen aus dem Glas
Kleine Kuchen, die im Glas serviert werden, wirken dekorativ und raffiniert. Aber könnte es nicht gefährlich sein, in den zerbrechlichen Gefäßen zu backen? "Der Kuchen muss gar nicht im Glas in den Ofen", weiß Yvonne Bauer, Autorin des Buches "Die wunderbare Welt von Fräulein Klein. Backzauber und Dekolust".
Gemüse hat das (Grün)zeug zum Hauptgericht
Lauchkuchen mit Kirschtomaten, Süßkartoffel-Curry, Rübchen in Orangenrahm - wenn Gemüse so lecker zubereitet ist, kann es bei einer Mahlzeit durchaus die Hauptrolle spielen. "Der Einsatz von aromatischen Gewürzen, guten Ölen, Nüssen, Kernen und würzigem Käse macht Gemüsespeisen zur leckeren Hauptsache", sagt Ira König, Autorin des Kochbuches "Wintergemüse".