Nelken im Glühwein sparsam verwenden
Gewürzmischungen für Glühwein und Punsch lassen sich ganz leicht selbst zusammenstellen. "Und ich bekomme ein Getränk ganz nach meinem persönlichen Geschmack", sagt Thomas Vierich, Autor des Buches "Aroma: Die Kunst des Würzens".
Kneten, ausrollen, ausstechen
Sterne, Tannenbäume, Herzen und Engel. Ausstechplätzchen sind ein Muss auf dem Adventsteller. Wenn nur nicht das Ausstechen wäre, das für viel Frust in der Backstube sorgen kann, wenn der Teig widerspenstig auf der Arbeitsplatte klebt oder die fertigen Stücke im Ofen zerlaufen. Doch mit ein paar Tricks lassen sich auch solche Klippen umschiffen.
Gewürz- und Blütensalze selbst herstellen
Feine Gewürz- und Blütensalze lassen sich ganz einfach selbst herstellen. "Stein- oder Meersalz sind besonders gut dafür geeignet", sagt die Kochbuchautorin Regine Stroner (z. B. "Wünsch Dir was. Geschenke aus der Weihnachtsküche", Kosmos).
Küchentipp: Kuvertüre gibt Pralinen die besondere Note
Zur Herstellung von Pralinen benötigt man Kuvertüre. "Diese gibt es in den drei Grundsorten Zartbitter, Vollmilch und Weiß", sagt Kerstin Spehr, Inhaberin der "Pralinenschule" in München.
Zart schmelzende Versuchung selbst gemacht
Vanilletrüffel, Champagnerherzen, Sanddorn-Hütchen - Pralinen sind ein exquisiter Genuss für besondere Momente. Wer genügend Muße hat, kann die feinen Köstlichkeiten auch selbst herstellen. "So kann man die Qualität der Zutaten bestimmen und die Pralinen ganz frisch genießen", sagt Kerstin Spehr, Inhaberin der "Pralinenschule" in München.
Buchtipp: „SAUgut!“
Gutes Schweinefleisch ist einfach zu erkennen: Es muss fest und rosarot sein, eine ordentliche Schicht Fett und eine weiche Haut haben. Diese und weitere Fakten sowie Tipps rund ums Thema Schwein - zum Beispiel zu Schweinerassen, Aufzucht oder Schlachtung - gibt es im Buch "SAUgut!" von Gerd Wolfgang Sievers.