Kräuter durch Einfrieren oder Trocknen haltbar machen
Viele Hobbygärtner freuen sich im Sommer über eine reiche Kräuterernte. Wer nicht alles frisch verbrauchen kann, hat verschiedene Möglichkeiten, die Würzpflanzen zu konservieren. Das teilen die Experten des Ernährungsportals was-wir-essen.de mit.
Eisige Desserts für heiße Tage
Ein eiskaltes Dessert ist im Sommer ein höchst beliebter und gelungener Menüabschluss. Beim Parfait etwa kann man aus verschiedensten Rezeptvarianten auswählen. "Parfaits kann man zum Beispiel mit Vanille, Lavendel oder Kaffee aromatisieren", sagt Christa Schmedes, Autorin des Buches "Eis & Sorbets".
Buchtipp: „Sonne im Glas“
Auf den Geschmack des Sommers muss man auch in der kalten Jahreszeit nicht verzichten.
Küchentipp: Pfirsiche und Aprikosen vor dem Häuten überbrühen
Für viele Desserts und Süßspeisen benötigt man Früchte ohne Haut. "Festes Obst wie Äpfel und Birnen schält man am besten mit einem kleinen scharfen Küchenmesser oder einem Sparschäler", sagt Kochbuchautorin Regine Stroner (z.B. "Fruchtige Drinks", Kosmos.).
Einlegegurken sollten klein, fest und fleckenfrei sein
Verbraucher finden noch bis zum Oktober frische, heimische Einlegegurken im Handel. Für saure Gurken sollte man nur kleine, feste und fleckenfreie Exemplare verwenden, berichten die Experten des aid Infodienstes Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. Größere Gurken werden beim Einlegen meist zu weich.
Kalifornische Küche
Kalifornien - das bedeutet Sonnenschein pur, endlose Strände und hervorragendes Essen. "Essen gehört in Kalifornien zum Lifestyle", sagt Annemarie Lenze, Autorin von "California.