Gebackene Kürbisstücke lassen sich mit Ahornsirup verfeinern
Im Herbst steht der Kürbis wieder auf dem Speiseplan. Die zu den Beeren zählende Frucht kann süß oder pikant zubereitet werden und ist eine beliebte Zutat - unter anderem für Suppen, Salate, Soßen, Eintöpfe, Brot oder Desserts. Das teilen die Experten des Ernährungsportals was-wir-essen.de mit.
Küchentipp: Nougat-Kirsch-Torte
Rezept für etwa 12 Stücke
Heimischer Fisch mit mediterraner Note
Mediterrane Fischgerichte sind nicht nur wegen ihrer Leichtigkeit sehr beliebt. Hobbyköche müssen hierfür allerdings nicht unbedingt auch auf mediterrane Klassiker wie Dorade oder Seeteufel zurückgreifen. "Auch deutsche Produkte, zum Beispiel Bachsaibling, Felche oder Barsch, eignen sich hervorragend für diese Art der Zubereitung", sagt Ingo Swoboda.
Knoblauch verliert durchs Pressen an Aroma
Knoblauch entfaltet sein Aroma besonders gut, wenn er gehackt in Speisen eingesetzt wird. "Wenn man den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drückt, entsteht ein leichter Aromaverlust", erklärt Kochbuchautor Ingo Swoboda (z. B. "Fische aus heimischen Seen und Flüssen"). Dafür lasse sich der gepresste Knoblauch aber leichter über Speisen verteilen.