Gedünstete Birnen passen gut zu Fleischgerichten
Jetzt sind sie besonders saftig: Birnen aus heimischem Anbau haben derzeit Saison. Die geschmackliche Bandbreite der Früchte ist dank der Sortenvielfalt groß, wie der aid Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft berichtet.
Buchtipp: „Veggiestan“
Im Orient hat Gemüse einen hohen Stellenwert. Vegetariern dient die orientalische Küche daher oft als Inspirationsquelle. Sally Butcher hat ihren kulinarischen Streifzug vom Maghreb bis nach Vorderasien in ihrem Buch "Veggiestan" zusammengefasst.
Buchtipp: „Willi kocht“
Vielen Kindern macht es Spaß, gemeinsam mit den Großen zu kochen. Damit das Abenteuer in der Küche Eltern und ihren Sprösslingen auch leicht fällt, hat Willi Weitzel ein Kochbuch speziell für große und kleine Köche geschrieben. Der aus Rundfunk und Fernsehen bekannte Reporter zeigt in "Willi kocht", wie Kinder altersgerecht in den Küchenalltag eingebunden werden können.
Gebackene Kürbisstücke lassen sich mit Ahornsirup verfeinern
Im Herbst steht der Kürbis wieder auf dem Speiseplan. Die zu den Beeren zählende Frucht kann süß oder pikant zubereitet werden und ist eine beliebte Zutat - unter anderem für Suppen, Salate, Soßen, Eintöpfe, Brot oder Desserts. Das teilen die Experten des Ernährungsportals was-wir-essen.de mit.
Heimischer Fisch mit mediterraner Note
Mediterrane Fischgerichte sind nicht nur wegen ihrer Leichtigkeit sehr beliebt. Hobbyköche müssen hierfür allerdings nicht unbedingt auch auf mediterrane Klassiker wie Dorade oder Seeteufel zurückgreifen. "Auch deutsche Produkte, zum Beispiel Bachsaibling, Felche oder Barsch, eignen sich hervorragend für diese Art der Zubereitung", sagt Ingo Swoboda.
Knoblauch verliert durchs Pressen an Aroma
Knoblauch entfaltet sein Aroma besonders gut, wenn er gehackt in Speisen eingesetzt wird. "Wenn man den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drückt, entsteht ein leichter Aromaverlust", erklärt Kochbuchautor Ingo Swoboda (z. B. "Fische aus heimischen Seen und Flüssen"). Dafür lasse sich der gepresste Knoblauch aber leichter über Speisen verteilen.